Bruno Vanmarcke
Unithoofd van een welzijnsinstelling en kok met Vlaamse invloeden.
De koks.
De kok is een belangrijke persoon in de weken van la Muze.
Hij of zij verzorgt de zeer uitgebreide driegangen lunch.
In 2016 is Bruno de chef in de keuken.
Voor velen geen onbekende.
Als geboren Antwerpenaar tovert hij met zijn Bourgondische inslag iedere driegangen lunch tot een feest van kleur en smaak.
Koken is meer dan eten bereiden. Het is creëren en vooral een passie!
Ik zoek steeds naar het pure.
Het bereiden van maaltijden op de boerderij doet een beroep op dat creëren.
Koken voor cursisten met groenten uit de moestuin is een uitdaging en een avontuur.